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應縣美食
塞上凍兔肉來源:應縣人民政府網  日期:2005-12-05  編輯:administrator

 

 塞上凍兔肉,味鮮肉嫩,營養豐富,消化率高達80—90%,頗受消費者青睞。
  兔肉所含蛋白質很高,比豬肉、羊肉多一倍,比雞肉多1/3,甚至比蛋白質豐富的牛肉也高出1/6;它的脂肪含量又低,僅為豬肉的1/16,羊肉的1/7,牛肉的1/5。不愿發胖,最宜多吃兔肉,至于高血壓、糖尿病患者的老年人,更要吃兔肉,因為兔肉中含有的卵鱗脂,可使脂肪質乳化,從而讓身體吸收,減少血管硬化的可能。近年來,兔肉的營養價值越來越被人們所認識。兔肉,成為國際市場高級肉食品,在日本被稱為“美容肉”。
 塞上高原土地遼闊,牧草豐盛,有著大力發展養兔業的優越條件。近年來,雁北地區建成九座宰兔廠與冷庫,和興旺的養兔業配套發展,有力地促進了對外貿易,意大利、德國、英國、法國、日本等地,都是塞上凍兔肉的銷售市場。

 

 


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